穿越之我的叔叔于勒终成“蚝”门 | 科到了

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作者：王涵 贺加贝  | 中国科学院大学 培养单位：中国科学院烟台海岸研究所 虽然莫泊桑没有写明，但你知道的，我的叔叔于勒总是在寒冷的天气里为贵妇们撬着牡蛎。寒冷的天气并不是为了烘托他悲惨的命运，而是西方有句俗语“Don't eat oysters in months without an R”——他们只在“R”月吃牡蛎。这倒不是有什么讲究，而是自然条件下的牡蛎在非R月（5-8月）要繁殖后代了，这时牡蛎的糖原含量较低，没有了R月的鲜甜口感，吃起来口感酸涩，是在不是贵妇人们的良选。 现如今，我们痴迷于夏季烧烤摊上那盘蒜蓉牡蛎，其口感依然鲜甜，让人回味。从十九世纪法国穿越而来的于勒叔叔和我也是赶上了好时候，他终于不必可怜兮兮地在往返哲赛岛的海轮上卖那生食牡蛎，而是拥有了一个制作“三倍体”牡蛎的小工厂。这就是他学来解决夏季牡蛎没得吃 ………………………………