为什么肯尼亚咖啡会有小番茄味？

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“明亮浑厚的酸质，极高的辨识程度，如果和其他产国的非瑰夏品种同台杯测，那么这种拥有厚实味谱的咖啡将很容易让其他产地的咖啡自惭形秽。”这是出自于韩怀宗先生撰写的《第四波·精品咖啡学》书中的一句话，一句对于肯尼亚咖啡的描述。 确实，相较于其他产区的咖啡，肯尼亚咖啡厚实的小番茄、乌梅酸质，甘蔗般的高甜，赋予了其非常高的辨识程度。对于大多数人来说，并不一定能够对水洗耶加和巴拿马瑰夏做出区分。但要是喝到了肯尼亚那带有小番茄风味的咖啡，那大概率可以在第一时间就将它分辨出来。毫不夸张的说，肯尼亚咖啡特色就是如此令人“过口不忘”。 正因为如此，前街一直以来都对肯尼亚的咖啡赞誉有加。但我们需要知道的是， 就像耶加雪菲产出的咖啡并不都有耶加雪菲味一样， 肯尼亚产出的咖啡也并非都具有上 ………………………………