粉面赛道卷破天际，经营者该如何突围？

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未 来的粉面赛道，长久存在的品牌会越来越多，昙花一现的品牌会越来越少。 注： 本文为“红动食刻联动大咖直播季”期间，以 《红海背景下粉面赛道的挑战与突破》 为主题直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。 红餐大数据显示，全国约有65万家面馆，其中大部分是夫妻店、街边店，连锁率不高。在此背景之下，粉面连锁品牌该如何制定策略，快速实现品牌化、规模化？ 日前，红动食刻力邀五味小面品牌创始人罗赞与华思品牌咨询的创始人刘永清，深度探讨了在粉面赛道的红海竞逐之中，品牌如何突围。 本期节目嘉宾 樊宁 红餐网联合创始人、副总裁 北京大学文学学士和经济学双学士，澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮产业研究及品牌营销服务，连续多年参与《中国餐饮发展报告》的编审工作。 罗赞 五味小面创始人 广州市五味 ………………………………