明明是“蔬菜皇后”，很多人却嫌弃它？！蛋白质不输牛肉，入秋千万别错过！

主要观点总结

这篇文章主要介绍了红薯杆这种蔬菜的特点、价值以及烹饪方法。过去人们常忽视其营养价值，仅用于喂猪，但现在红薯杆因其丰富的营养成分如钾元素、膳食纤维和粗蛋白质量而受到重视。文章还提供了炒红薯杆的食谱和用料。

关键观点总结

关键观点1: 红薯杆的营养价值和特点

红薯杆富含钾元素、膳食纤维和粗蛋白质量，被誉为“蔬菜皇后”。过去常被忽视，仅用于喂猪，现在其营养价值逐渐被认可。

关键观点2: 红薯杆的烹饪方法

文章提供了炒红薯杆的食谱和用料，包括准备食材、烹饪步骤和调味方法。

关键观点3: 红薯杆菜肴的评价

做过的人说红薯杆炒制后口感脆辣，自带清甜。有人感叹红薯杆从被扔进垃圾桶到获得新生的变化。

文章预览

⚬ “江南有菜名‘红藤’，夏日采之味无穷。”这句诗描绘了江南地区盛产的一种叫“红藤”的蔬菜，也就是我们熟知的红薯杆。 红薯杆以其独特的口感和丰富的营养成分，被誉为“蔬菜皇后” 。但是过去很多人嫌弃它没营养 ， 常常被拿来喂猪 。但其实红薯杆中含有丰富的钾元素,有助于降低血压,膳食纤维也很多 ， 能够帮助通便 。更重要的是 ，它的 粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。 食谱作者@吃整天就知道吃 ： 厨友@hihicoco “下饭菜～” by 厨友@忒爱美食 炒红薯杆 🧑‍🍳食谱作者：吃整天就知道吃 点击图片进小程序，收藏菜谱更方便 🥦用料 红薯杆        一把     蒜              4瓣     青椒/红椒    1个     干辣椒        3个     盐              1勺     鸡精           1小勺     🍳做法 1. 红薯杆适量，去叶， ………………………………