鱼翅和猪脚饭 古风犹存的美味

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坊间趣谈，香港人来曼谷，最爱吃杰鱼翅，当年梁朝伟、刘嘉玲不丹大婚在曼谷转机，先到文华东方订结婚蛋糕，再来这家大饱口福，最后在机场免税店扫货香槟。 我们到访的时候，杰鱼翅已经从老铺搬到了新楼，簇新的双层洋房，庭院里摆满盆景，看得出有用心打理。 走进餐厅，空间偌大，布置得颇有东方意趣，中式桌椅、潮州透雕，若不是高挂泰国皇室照片，说是在广东我也信。 临窗一位显然是老客人，独自不言不语，默默吃完一煲鱼翅，从后院开出一辆豪车走人。 红烧鱼翅必点，冒着大泡上桌，排翅捞出来不算大，好在翅针净爽，配了蟹肉、花菇，灵魂在于一煲翅汤，并非传统的老鸡火腿，而是用猪肉猪骨来炖，汤味浓醇、浑厚，一试难忘。 先吃原味，再加银芽香菜，烫到微熟，增香又脆口。 这里不配红醋，而是泰式酸辣汁，我试着加 ………………………………