年涨幅超300%！可可价格每吨飙至1万美元，替代可可火了

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来自 | 35斗 （ID：vcearth） 作者 | 吴梦宇 龙年伊始，全球可可市场掀起了一股热潮，可可价格飙升至历史高位，令整个行业为之震惊。据国际可可组织（ International Cocoa Organization ）数据统计，美国可可期货从2022年12月的 2601.33美元/吨 飙升至2024年4月的 11758.07美元/吨 ，不到2年时间，可可价格已翻4倍，创造历史新高点。 美国可可期货走势图  来源： 英为财情 可可豆是巧克力最核心的原料，科特迪瓦和加纳是全球可可豆产量最高的国家，由于近期气候的极端变化引起产量下降，导致全球可可供应短缺。原材料产量的下降，将影响全球巧克力市场。 据Crunchbase News报道，全球一些初创公司正在开创“无可可”巧克力的先河。具体来看，“无可可巧克力”主要选择了两种路径，其一是用相似的原料替代，比如角豆、大麦、葵花籽仁等，比如在烘焙中，使 ………………………………