全国开出16000家店，绝味如何“连而又锁”？

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餐企老板内参 大鱼君 | 文 连锁化率持续增长 连锁加盟迎来“黄金时代” 2024上半年，加码加盟连锁的餐饮品牌，犹如猛龙过江，各个气势汹汹。 一是原有的连锁品牌持续扩张，立下flag。 老乡鸡明确提出“万店目标，加盟为主”；和府捞面创始人公开表示“未来三年要把和府捞面和阿兰家门店数量分别开到2000家和1500家以上”；百胜中国一季度净新增378家门店，门店总数达到15022家，“公司有信心在2026年之前达到20000家分店的目标”。 二是越来越多的直营品牌开放加盟。 海底捞、珮姐、太二酸菜鱼等原本坚持直营的品牌，也纷纷开放加盟，尽管门槛不低，依然迎来了大批的意向者。这波操作让人高呼“直营的尽头是加盟”。 三是原本的连锁加盟品牌优化政策，继续“抢人抢地抢资源”。 比如奈雪下调单店投资预算，瑞幸开放“定向点位加盟模 ………………………………