主要观点总结
文章介绍了云南羊肚菌的特点和价值,包括其作为四大名野生菌之一的美誉,价格的昂贵,以及一种价格更实惠的丑菇选项。文章还提到了羊肚菌的生长环境、采摘和加工过程,以及它的多种烹饪方法。最后,文章还提供了一些购买羊肚菌的厨友评价和一次溯源直播的信息。
关键观点总结
关键观点1: 羊肚菌的特点和价值
羊肚菌是云南的特产,与松露、松茸、牛肝菌齐名,被誉为世界四大名野生菌。其价格昂贵,但味道鲜美,无论搭配什么菜式都能增味提香。
关键观点2: 丑菇选项的介绍
为了更实惠地享受羊肚菌的美味,可以选择丑菇选项。这些丑菇可能外观不佳,但品质、口味、营养价值与精品菇无异。价格比精品菇便宜很多,非常适合自己食用。
关键观点3: 羊肚菌的生长环境和采摘加工
羊肚菌生长环境要求严格,产自云南香格里拉的迪庆藏族自治州。采摘后需要自然晒干,并手工筛选,去除泥柄和泥沙,以保证品质。
关键观点4: 羊肚菌的烹饪方法和用途
羊肚菌可以炖汤、蒸蛋、炒菜、酿肉等,是一种非常方便的食材。作为可以长期保存的干货,它也是懒人厨房的必备食材之一。
关键观点5: 厨友评价和溯源直播信息
文章提供了一些购买羊肚菌的厨友评价,大多是积极正面的。最后还提到了8月15日的溯源直播,给厨友们准备了专属福利和惊喜。
文章预览
说起云南盛产的菌子,羊肚菌绝对是不容错过的存在。它和松露、松茸、牛肝菌齐名,并称世界四大名野生菌。 无论什么菜式,丟几颗进去都能增味提香,鲜掉眉毛。 但它的价格也是贵得吓人,平均斤价七八百,好点的要千元以上,每回买它都是相当肉疼。 高品质的羊肚菌,价格也极高 不过这次我们真的捡到宝了, 一包只要¥64.9 (共100g) ,轻松实现羊肚菌自由。 毕竟价格下来了,也不能说一点瑕疵没有。缺点只有一个,就是 长得丑,所以价格便宜一半不止。 其实它就是基地分拣羊肚菌时,挑出来的残菇、丑菇 (毕竟都是大自然的产物,谁也不能不保证个个都完美)。 除了卖相差, 品质、口味、营养价值这些都和同生产线的精品菇是一样的。 长得不好看,用来送礼可能就不太合适了,但是买来自家吃,谁在乎这个呢? 炖汤、蒸蛋、炒菜
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