千年古酒焕新——代县黄酒产业观察

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文｜瞭望智库 吴丽华 一座雁门关，半部华夏史。 自古“得雁门而得天下”。雁门关历史上是我国著名的边塞重地和军事重镇，关下的代县，古称“代州”“雁门郡”，是国家历史文化名城，有千余年建县史。其地理位置所处的北纬38度，是黍米种植的黄金地带，盛产以黍米为原料的黄酒，色泽金黄、温和醇香，享誉古今。 历史上，雁门关的戍边将士出征和凯旋时总少不了一碗代州黄酒。一坛坛黄酒伴着一代代戍边将士，演绎了无数的悲壮凯歌，成为诠释守边将士英雄本色最好的文化符号，宛如一颗璀璨的明珠闪耀着千年光芒。 ▲ 金黄透亮的代州黄酒 如今，代州黄酒穿越千年，承载着历史的厚重，又融入了现代的创新元素，如一位少年，充满活力与希望，以崭新的姿态在时代的浪潮中砥砺前行，续写着新的辉煌篇章。 7月初，2024山西·忻州长城 ………………………………