【992 | 提示】吃凉皮都能中毒？ 警惕夏日这种毒！

什么？吃个凉皮竟然中毒了？！2023年两名女子吃凉皮后中毒，致1死1伤，据检测，两人属于米酵菌酸中毒。01什么是米酵菌酸？米酵菌酸是由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌污染产生的一种毒素。具有毒性强、耐高温、致死率高的特点，发病迅速，且没有特效解毒药。吃了含这种毒素的食品后一般30分钟至12小时会出现恶心、呕吐、轻微腹泻，症状较重的可能会呕吐物呈咖啡色、意识不清、黄疸、肝肿大、休克甚至死亡。02该如何预防？干银耳、干木耳不要泡发时间过长，尤其是不要浸泡过夜；吃发酵食品、湿米粉类食品要现做现吃，如有剩余的应该放冰箱储存，但不要超过48小时，味道不对赶紧扔；食物发霉及时处理掉，不能冲洗或切除霉变部位继续食用。来源：河北疾控、微生物检验所、健康教育所推荐视频