顾客说吃腻了，餐厅到底要不要增加新菜品？

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对于餐饮业来说，菜品创新是一个永恒的主题，只有一家不断创新的店铺，才能时刻保持顾客的新鲜感、提高顾客满意度。 然而，关于出新菜，基本每位餐饮老板和大厨都是十分头疼和纠结。那么，如何确定要不要增加新菜品？ 具体该不该出新品，怎么出新品，都需要系统化的思考。 明确目标 增加新菜品的目的是什么 餐饮老板在考虑增加新品的时候首先要考虑出新品的目的是什么，然后再决定新品该不该上，怎么上。 一般来说，餐厅增加新品的目的无非是为了提升营业额。用新品提升营业额的途径有两个： 一是通过新品来提高客单价；二是通过新品吸引更多人来消费。 提高客单价，增加互补产品。 如果你想要提升餐厅的客单价，那么就要做一些和现有菜品互补 ………………………………