江南饮食，如何从传统出发挖掘健康可持续的智慧 | 良食大会

文章预览

12 2023年10月，第七届良食大会期间邀请了诸多食物系统与可持续发展领域的知名学者、科学家和社会各界代表参与，来自东南大学客座教授都大明教授从江南饮食如何从饮食中挖掘吃的智慧的角度进行了分享，献上此文，敬请期待！  嘉宾:   都大明，东南大学客座教授、非物质文化遗产评审专家、都大明餐旅文化大师工作室创始人、江南食文化学院名誉院长 。 大家下午好，很高兴参加这个论坛，我分享的内容是江南的美食。 江南是一个理想的天堂、美好的向往，而江南地区的代表是“上有天堂、下有苏杭”，江苏、浙江、上海、安徽、江西东部等地都属于江南，而江南的核心区域是在太湖流域。每个人都喜欢自己的家乡，每个地方都有特色，然而俗话说得好“人间天堂在苏杭”。烟雨江南，青山绿水，吴侬软语，温婉秀丽。江南是个好地方， ………………………………