主要观点总结
北京永辉首家学习胖东来的调改门店开业后人流量巨大，甚至超过开业首日。超市内部进行了一系列调整以应对人流量问题，包括限流、增设工作人员指引等。同时，永辉在学习胖东来的过程中，取消了对品牌方和供应商的额外收费，并调改成自营以提高管理和品质把控能力。尽管面临巨大的人流量挑战和供应链问题，但永辉仍然试图通过学习和改革来优化自身运营。
关键观点总结
关键观点1: 北京永辉调改店开业后人流量巨大，甚至超过开业首日。
文章描述了北京永辉调改店开业后的人流量情况，包括使用限流带、工作人员指引等应对措施。
关键观点2: 永辉超市在学习胖东来的过程中进行了一系列调整。
文章介绍了永辉超市如何学习胖东来的模式，包括取消额外后端费用、调整商品结构、重视商品陈列和服务细节等。
关键观点3: 永辉超市面临人流量挑战和供应链问题。
文章指出了永辉超市在应对人流量方面面临的挑战，包括临时摆放货物、工作人员被借调等。同时，由于地价昂贵和仓库容量有限，供应链也面临挑战。
关键观点4: 名创优品对永辉超市的调改学习表示支持并进行了投资。
名创优品通过收购永辉超市的股权表达了对永辉调改学习的支持，并可能期待其能够复制胖东来的零售奇迹。
关键观点5: 永辉超市试图通过学习和改革优化运营。
尽管面临挑战，但永辉仍然试图通过学习和改革来提高自身运营能力，包括取消额外收费、调整营业时间等。
文章预览
开业一周，甚至比刚开业时人更多了。 文 ｜ 钟艺璇 编辑 ｜ 乔芊 来源｜ 36氪未来消费（ID：lslb168) 封面来源 ｜ IC photo “被人流量冲走的幸福” 10月19日，北京永辉首家学习胖东来的调改门店开业当天，“做北京最幸福的超市”，这几个标红的大字，一致被外界认为是北京永辉走向“胖化”的重要标志之一。 但是，短短一周过去，这里已经挤到不幸福。 上周六，北京的雾霾天，能见度已经低到城市几近平面，位于北京石景山区的永辉喜隆多店人流量却依旧多得可怕。开业第7天，烘焙区第一次拉起了限流带，工作人员告诉36氪，这天的人流量甚至超过了开业首日。熟食区是排队最漫长的地方，如果你想买到一根胖东来同款大麻花，恭喜你，请先走到队尾，跟着人群缓慢蠕动15分钟，试吃是别想了，因为前头和你一样百无聊赖的人，早就把它当成了
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