不要让预制菜沦为「地下产业」

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作者：仙子 来源：观潮新消费（TideSight） 导读：当预制菜上不得「台面」，只能流窜于「地下」，那才是真正的危险。 对预制菜的抵制，几乎成了2024年餐饮行业乃至全社会的“共识”。 伴随着一系列负面新闻的出现，预制菜经历了消费者的公开声讨，部分餐饮企业宣称抵制，甚至当初争抢“预制菜之都”的各地都开始“以做代说”。 近日，一批预制菜企业披露了三季报，集体下滑的业绩对正在渡劫的预制菜行业而言无疑是雪上加霜。餐饮不振、口碑崩塌以及竞争加剧等因素让这个行业更显步履维艰。 但无论消费者如何抵制，餐厅如何遮掩，在餐饮连锁化浪潮的趋势下，以平衡口味与效率为初衷的预制菜注定成为难以抵挡的历史洪流。 今年3月，《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》发布，首次在国家层面明确预制菜范围 ………………………………