看这种食材，如何称霸冬日餐桌！

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图源|图虫创意 制图|钟阳白雪 每年进入12月，冷空气开始张扬起来。 冷风裹挟着冰雪把人冻得透心凉，这时候如果能吃上一口热乎乎的羊肉，暖胃祛寒，连呼出的雾气都写满了幸福二字。 同样是吃羊肉， 北方产区 的羊肉已经深深地融入生活，天气寒冷时必吃羊肉来贴贴秋膘，水煮就是最佳的烹饪方式； 中部地区 的羊肉是冬季重要食材，人们偏好用羊肉搭配主食，肉香和麦香两相辉映； 南方地区 的羊肉则更加多姿多彩，既可以在浙江与糖搭配，也能够在四川制作成红汤羊肉。 在内蒙古和北京都很常见的香辣羊蝎子 因食材羊脊椎骨形状与蝎子相似而得名 图源|图虫创意 拥有广阔草场的新疆阿勒泰山脉、宁夏贺兰山脉、内蒙古阴山山脉，是最适合牧羊生活的环境。 这些地方自古以来都是我国的优质牧场，每个地区出产的羊种都带有自己明显的特 ………………………………