牛肉价格开始稳定！最新食材采购行情报告发布

主要观点总结

本文是对《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024.09）》的解读，介绍了食品与餐饮行业的发展趋势，包括牛肉市场、猪肉价格、肉鸭和肉鸡的产业链等方面的内容。

关键观点总结

关键观点1: 《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》发布

该报告由网聚资本、红餐产业研究院等机构联合出品，提供了食品与餐饮行业的采购行情参考。

关键观点2: 牛肉市场价格稳定

8月份国内牛肉市场价格偏向稳定，国产牛肉均价小幅下跌，但市民采购牛肉的积极性提高，餐饮业采购冻品量也有所增加。

关键观点3: 猪价呈现倒V走势

8月份全国生猪出栏均价先涨后跌，呈现倒V走势。供应流通增量抑制猪价上行，下月行情可能延续区间震荡。

关键观点4: 肉鸭和肉鸡产业链价格涨跌不一

8月份肉鸭产业链价格涨跌不一，肉鸭主产价格有政策性出货利好，但副产价格较为坚挺。白羽肉鸡产业链整体行情也有涨跌不一，毛鸡出栏总量不大，但整体价格呈上行趋势。

关键观点5: 获取报告的方式

想要获取更详尽的内容信息，可以关注【红餐大数据】微信公众号，并在后台发送“9月”，即可获取全文版报告。

文章预览

由 网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》已发布。本期有哪些餐饮食材相关信息？食材价格又出现了哪些波动？一起来看看吧。 2024年8月份，全国居民消费价格同比上涨0.6%。其中，食品价格上涨2.8%，非食品价格上涨0.2%；消费品价格上涨0.7%，服务价格上涨0.5%。从1­­—8月平均数据来看，全国居民消费价格比上年同期上涨0.2%。 更多的食材行情采购信息可以查阅由网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合发布的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024.09》（以下简称采购行情）。 01. 8月 国内牛肉市场价格偏向稳定 8月国产牛肉均价60.27元/公斤，环比下跌-0.02元/公斤，同比下跌-10.84元/公斤，同环比均为下 ………………………………