主要观点总结
本文分析了当前餐饮行业面临的困境和挑战，包括大量餐饮门店关闭、价格战激烈、供需失衡等问题。文章指出，餐饮创业面临高门槛和隐患，新手创业者需要谨慎入局。同时，行业正在经历一轮大规模洗牌，具备精细化运营、供应链和数字化能力的企业更有可能脱颖而出。文章还提到了一些成功的餐饮企业转型案例，如萨莉亚、新荣记等。
关键观点总结
关键观点1: 餐饮行业现状分析
文章指出餐饮行业经历大量门店关闭，竞争白热化，生意难做。存在高端餐饮、网红餐厅首当其冲的情况。
关键观点2: 餐饮行业面临的挑战
文章提到餐饮业面临供给过剩、价格战激烈、利润暴跌等问题，给企业和行业带来挑战。
关键观点3: 餐饮创业的难度
文章强调餐饮创业的小白难，0经验创业的风险高，需要谨慎入局。
关键观点4: 行业洗牌的调整与转型
文章指出行业正在经历一轮大规模洗牌，具备精细化运营、供应链和数字化能力的企业更有可能胜出。同时一些成功转型的案例也被提及。
关键观点5: 未来餐饮行业的发展趋势
文章认为餐饮行业的连锁化程度仍然有很大的探索空间，未来具备精细化运营能力、供应链优势、数字化运营能力的企业更有可能脱颖而出。
文章预览
国庆在即，95后北京女孩安易在为假期探店做功课时意外发现，收藏夹中的多家北京餐厅页面变成了“灰色”——显示已歇业关闭。 过去一年里，北京有超过8万家餐饮门店关闭歇业，而这不过是全国餐饮竞争白热化的一抹缩影。 2024年，周末节庆旅游火爆，大街小巷烟火不减，但有不少餐饮人的共鸣却是“生意越来越难做了”。 所有人都有强烈体感的，是一茬接一茬的闭店风波，其中高端餐饮、网红餐厅首当其冲。 以“米其林级”小笼包著称的老牌餐饮鼎泰丰，10月底前关闭了5地14家门店；人均1580元的上海餐厅L‘Atelier 18 、北京米其林一星Opera BOMBANA等大量名店关门谢客；网红打卡地广州文和友，从开店时的“日排3000号”到如今门可罗雀…… 那些仍然在坚挺的餐厅，也不得不面对来势汹涌的价格战。 咖啡界掀起的9块9“标配”很快席卷了茶饮赛
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