扣肉的做法，香气扑鼻，爽口而不腻人!

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食材： 五花肉、香辣盐菜、萝卜干、生抽、蚝油、老抽、生姜、大蒜、水淀粉、油 做法： 1.准备好原材料。萝卜干提前泡发。 2.将萝卜干切成小颗粒状，盐菜也切碎一点。如果有梅菜的可以用梅菜来做，叶子图省事，直接买的香辣盐菜。 3.将肉皮一面放入锅里烫到金黄。我依然简单化了流程，为了皮好看，可以将肉提前抹上老抽腌制，然后再煎，这样做出来颜色更好看。 4.锅里加入适量水，放入葱结，加入适量老抽，放入五花肉煮半小时左右。 5.将肉捞出后放入冷水中过凉，然后放到平盘里上面放重物压平整，再休整一下，然后放入冰箱冷藏冻硬，或者冷冻短时间变硬。 6.转圈切，不要切断。 7.切好后复原是这个样子。 8.边角料切成丁。 9.锅里加入适量油爆香姜蒜末。 10.下入边角料翻炒出油分。 11.加入盐菜和萝卜干翻炒，加入适量生抽翻炒均匀 ………………………………