白菜变“百财”

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北方的冬天，大白菜是绝对的“当家菜”。拌菜、炒菜、炖菜、酸菜……包的饺子、包子里还有它。 一到白菜的丰收季，南方人：“要半棵白菜。”北方人：“来半车白菜！”在我国北方地区，冬季储存白菜的习俗由来已久。过去，每到初冬时节，当地居民常常在黎明前便前往菜市场排队，以期购得首批运达的白菜。 随着民众生活水平的提升和科技的飞速发展，冬季饮食选择已变得丰富多彩。然而，诸如排骨炖白菜、醋熘白菜等传统佳肴仍旧深受人们喜爱。在农业向规模化、标准化、品牌化转型的过程中，白菜这一看似普通的蔬菜，正在逐步迈向全产业链、高科技含量、大格局发展的新时期。 精深加工提升效益 近年来，山东、河北等地通过探索 “龙头企业+基地+农户” 模式，为传统白菜产业注入新活力。龙头企业以市场需求为导向，将白菜加 ………………………………