高管专访｜对话成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅主厨苏候平师傅

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本期对话人物 苏候平 Andy Su 成都富力丽思卡尔顿酒店 丽轩中餐厅主厨 Chinese Chef of Li Xuan Chinese Restaurant The Ritz-Carlton, Chengdu 苏候平师傅，丽轩中餐厅2022-2024年成都米其林指南入选餐厅丽轩中餐厅主厨。苏师傅来自广东湛江，自小在海边长大，对海鲜有着深入的了解，对粤菜的烹饪有着无比深厚的情感潜心研究传统粤菜的精髓已有十余年之久。曾任职多家丽思卡尔顿酒店米其林餐厅，工作经验丰富，他对米其林菜品品质和对客服务都有着自己的坚持与信念。 作为90后米其林主厨，苏候平师傅擅长汲取各家之长，在厨艺创新的同时，始终不忘传统的烹饪技艺。他一直追求精致、细致和极致，将传统粤菜与现代烹饪技术相结合，力求选用新鲜与优质的食材，用心烹饪每道菜品，在他的操刀之下，顾客不仅能品尝到经典美味，更是会在料理之间感受到新意 ………………………………