主要观点总结
本文主要讲述了近期印度大蒜价格上涨，以及市场上出现的各种以假乱真的食材，包括水泥制作的大蒜、其他植物冒充蒜苗和蒜薹、以及用其他鱼类冒充龙利鱼和鳕鱼等情况。同时，也介绍了其他一些容易混淆的食材，如韭葱、黄水仙、欧洲七叶树等。
关键观点总结
关键观点1: 印度大蒜市场出现假大蒜
印度市场上出现了用水泥制作的大蒜，这些假大蒜不仅价格低廉，而且外观上与普通大蒜无异，很难辨别。
关键观点2: 其他植物冒充蒜苗和蒜薹
市场上存在其他植物冒充蒜苗和蒜薹的情况，如韭葱、黄水仙等，这些植物与蒜苗和蒜薹外观相似，容易混淆。
关键观点3: 巴沙鱼和龙利鱼的混淆
巴沙鱼和龙利鱼都是常见的鱼类，由于价格相差悬殊，市场上存在用巴沙鱼冒充龙利鱼的情况。虽然二者在外形上不同，但由于平时购买的都是冷冻后的鱼柳，口感类似，因此不容易分辨。
关键观点4: 鳕鱼和油鱼的混淆
市场上还存在用油鱼冒充鳕鱼的情况。虽然油鱼的口感与鳕鱼类似，但其肉中富含天然蜡酯，食用后可能导致腹泻、肠胃痉挛等不适症状。
文章预览
近期印度大蒜价格上涨，让“意大利面拌42号混凝土”成为现实 （图片来源： indiatoday.in） 撰文 | 河边的卡西莫多 最近，如果你在印度逛菜市场，一定要警惕： 小心买到水泥制作的大蒜！ 在印度的马哈拉施特拉邦，一位妇女如常出门买菜，看到一个小贩正在卖 大蒜 。由于印度按照食材，会分成“香料”“蔬菜”和“水果”等不同的类型。正常来说，大蒜是属于香料作物，需要代理商才能贩卖，价格也就会比较高。但是眼前的小贩卖的大蒜，价格要比市场低很多。 妇女很开心地买了半斤大蒜回家，但当开始做饭时，她就发现异常了：一个蒜头怎么都剥不开皮。仔细观察， 这居然是用水泥做的 。外面涂了一层白色的颜料，混在一堆大蒜里面根本看不出来。 水泥制作的假大蒜（图片 来源：indiatoday.in） 不得不说造假者的手艺确实不错，不仅蒜瓣做
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