印尼缺牛奶，改用“鱼奶”给小孩喝，鱼什么时候可以产奶了？

主要观点总结

本文介绍了印尼制作鱼奶的创意及背景，探讨了其制作过程、营养价值和市场现状，同时对比了国内鱼奶的情况及存在的问题。文章还深入分析了鱼奶作为牛奶替代品的潜在问题和挑战。

关键观点总结

关键观点1: 印尼尝试制作鱼奶以解决学校午餐计划的牛奶短缺问题。

当地渔民捕捞鱼类，经过加工后制成鱼奶，以满足学校的需求。

关键观点2: 鱼奶的制作过程和营养成分。

鱼经过加工去骨磨成蛋白质粉末，可调制为饮品。富含omega-3脂肪酸，适合孩子及成人饮用。

关键观点3: 鱼奶制作过程中的技术挑战。

包括酶解技术、乳化技术，以及如何去除鱼腥味的多种方法。

关键观点4: 印尼牛奶短缺的原因。

年产量与需求量之间存在巨大差距，导致依赖进口牛奶。

关键观点5: 鱼奶作为替代品的市场挑战。

面临生产成本高、口感差异和潜在的营养问题，尚未大规模成功上市。

关键观点6: 国内鱼奶的情况及存在的问题。

早期尝试存在市场未打开、生产成本高等问题。

文章预览

图源：网络 印尼正在尝试一个令人意外的创意——将鱼变成奶，为其因牛奶短缺而苦恼的学校午餐计划提供解决方案。 鱼不是哺乳动物，怎么可能有奶？挤是挤不出来的，但是可以榨啊！ 当地的渔民每天从印德拉马约市的海域捞鱼，送往一家名为 Berikan Protein Initiative 的公司，经过加工后，这些鱼被去骨并磨成细白的蛋白质粉末，最终变成一种可以调制成饮品的“鱼奶”。 捞鱼做奶 图源：wsj 说句实话，这不就是白花花的鱼汤吗？ 负责生产的公司的经理 Mafatihul Khoiri 表示：“至少对我来说，它的味道就像普通牛奶。” 鱼奶的颜色 图源：wsj 这种饮品被宣传为一种营养丰富的蛋白质来源，适合孩子及成人饮用。根据采访资料，一位 23 岁的消费者曾三次尝试，甚至称其“非常美味”。 鱼奶不是什么新鲜事了，这种尝试也并非印尼的独创。 早在 2005 ………………………………