保鲜膜包裹食物加热会致癌？专家回应

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近期，北京市科协、北京市委网信办等部门联合披露了一批生活中的伪科学，其中就提到了引发广泛关注的“用保鲜膜包裹食物进行加热，会向食物中释放致癌物质”这一说法。这种说法究竟是真的吗？ “用保鲜膜包裹食物加热会致癌” 是真的吗？ 保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料，通过聚合反应制成。根据乙烯母料的不同种类，我国市场上出售的绝大部分保鲜膜可分为三大类： 第一种是聚乙烯保鲜膜，简称PE； 第二种是聚氯乙烯保鲜膜，简称PVC； 第三种是聚偏二氯乙烯保鲜膜，简称PVDC。 北京市科学技术研究院分析测试研究所研究员 张梅 ：因为PVC保鲜膜里面有大量的增塑剂，有很多的报道关于增塑剂里面会产生一些致畸致癌的物质，可能大家就对于这个有恐慌，但是所有的有毒或者有危害的物质其实都是跟剂量有关系的。像这 ………………………………