颠覆传统观念！广州国家实验室研究发现：蛋白质是才是脂肪肝的高危因素，低蛋白饮食能显著降低脂肪肝风险！

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在代谢功能异常相关的脂肪变性肝病（MASLD）发生中，膳食中的宏量营养素起着关键作用。其中，由于肥胖而导致的新生脂肪生成（DNL）是MASLD的重要特征。然而，对于肝脏中超过一半的脂肪酸合成的碳来源，仍缺乏明确的营养学解释。来自广州国家实验室的傅肃能教授团队练手新加坡科研人员在 Cell Metabolism 杂志上发表了一篇题为《Amino acid is a major carbon source for hepatic lipogenesis》的研究，首次揭示了蛋白质而非传统认为的碳水化合物或脂肪，是肝脏脂肪生成的主要营养风险因素。该研究通过流行病学数据分析和动物实验，表明氨基酸是肝脏新生脂肪生成的主要碳提供者，并提出蛋白质摄入量对MASLD的潜在影响，为这种全球性肝病提供了新的研究方向和营养干预策略。 01 研究背景 代谢功能异常相关脂肪变性肝病（MASLD）是全球范围内流行的代谢性疾 ………………………………