今年各省“必吃榜”爆出黑马，县城美食火到北上广年轻人排大队

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昨天大众点评发布了今年的必吃榜，发布会上公开的两项数据还挺有意思。 一项是今年新上榜的1394家餐厅中，有近60%为非连锁小店，不少都是那种开在街头巷尾的本土小馆子。 比如广东清远上榜了一家专门吃鸡的农家菜馆，按广东人的话来说是 “山卡拉”里的农家乐 。 深圳上榜了一家粽子小店，隐藏在居民区的街道里、老菜市场旁边。 第二项值得深究的数据，是必吃榜单上新增了58座美食城市，都是像景德镇、清远、延边这样的小城。 榜单上，已经不再是北上广深等大城市包揽大局的场面。 必吃榜向来被认为是网红餐厅的风向标，而这两项数据都指向了同一个正在发生的现象—— 受年轻人追捧的热门餐饮正在经历迭代， 从北上广退潮，从县域小城上岸。 01 餐饮热潮， 从北上广转向小城市 过去提及网红餐厅，大家脑内浮现出的场景大约都是 ………………………………