茅台镇入冬 | 棱镜

主要观点总结

文章描述了茅台镇酱酒产业经历的热潮和降温，中小酒企面临的困境以及行业的调整。文章提到了酱酒热的兴衰历程，中小酒企的困境，以及部分酒企的应对策略。同时，也指出了行业未来的发展趋势和挑战。

关键观点总结

关键观点1: 茅台镇酱酒产业经历热潮和降温

文章描述了茅台镇酱酒产业从火热到降温的过程，目前市场出现了变化，中小酒企面临困境。

关键观点2: 中小酒企面临困境

由于市场降温，高库存积压、价格倒挂等现象出现，中小酒企面临困境，部分酒企停止下沙，甚至停产。

关键观点3: 部分酒企的应对策略

面对困境，部分酒企选择压缩利润空间，以低价销售产品；也有一些企业选择用酒精勾兑酒取代粮食酒。同时，一些小酒企开始“钻空子”，寻求生存机会。

关键观点4: 行业未来的发展趋势和挑战

长远来看，小酒企产能出清对于整个酱酒产业是有益处的，有助于产业健康发展。但短期内，消费不足和酱酒企业渠道建设和品牌投入不够的问题仍然存在，行业面临的挑战不容忽视。

文章预览

作者 ｜  丘山     编辑 ｜  石军 出品 ｜ 棱镜·腾讯小满工作室 11 月末的茅台镇，气温已经下降，街上人影稀疏，街边不少卖酒的店铺大门紧闭。 一个月前，李萍缺席了茅台镇一年一度的“祭水”大典。她是茅台镇一家中小酒企的老板。据李萍介绍，往年的“祭水”大典颇为热闹，堵车是当天镇上司空见惯的事，仪式上，一个好的座位甚至可以卖到上万元。 然而今年“祭水”大典，茅台镇却显得些许冷清，镇上也没有出现往年惯常的堵车局面。 重阳节“祭水”是茅台镇的传统。“祭水”大典所取用的赤水河水，将作为当年重阳下沙的第一坛水，开启新一年的酿造周期。 在酱香型白酒行业，下沙是观察未来行业风向的一个重要指标。‌所谓下沙，是指投放制酒的主料高粱，这是酱香型白酒（酱酒）生产过程中的关键一步，决定着未来数年酱香型 ………………………………