你还在用美工刀吗？

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食品异物中关于美工刀的新闻，总是时不时发生，例如：“某品牌面包吃出2厘米美工刀片”“网红烧烤吃出刀片”等等。因为其伤害性较大，每次出现都是引起轩然大波，消费者对食品安全持严重怀疑态度。这里小编对于这些事件的真相不做判定，但是在小编的以往工作经历中，确实有部分食品生产企业会因为美工刀的便捷度和低廉的价格，在生产现场使用作为开箱、切割等操作，下面小编带大家认识一下美工刀及其危害。   美工刀也俗称刻刀或壁纸刀，是一种美术和做手工艺品用的刀，主要用来切割质地较软的东西，多为塑料刀柄和刀片两部分组成，为抽拉式结构。很多美工刀为了方便折断，都会在折线工艺上做处理。 食品车间使用美工刀潜在着巨大的风险，主要有异物风险和安全风险： 异物风险 金属异物 美工刀刀身脆，刀头易折断，有可 ………………………………