元旦、春节食源性疾病防控提示

主要观点总结

随着节日食品消费增长，国家食品安全风险评估中心发布食源性疾病风险提示，提醒公众注意食品安全。本文总结了五个关键点。

关键观点总结

关键观点1: 购买河粉、凉皮等湿米面制品的注意事项。

选择冷柜里卖的、有定型包装的、在保质期内的产品。购买时要注意查看大包装上的标签，不要购买无标识、超过保质期的产品。

关键观点2: 散装熟食卤味等特色肉制品的储存和购买建议。

应在冷藏条件下储存和运输，尽快食用，不购买来历不明或无证摊贩生产的真空包装熟肉制品、发酵类食品。

关键观点3: 家庭或农村宴席使用液体醇基燃料的注意事项。

使用液体醇基燃料要注意保管和标识，避免与白酒混放。慎重购买散装白酒，不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址和来源不明的散装白酒。

关键观点4: 制备和进食药膳、药酒的注意事项。

一定要有专业人员的指导，不买、不吃、不喝来路不明的药膳、药酒。乌头、钩吻泡制的药酒只能外用，防止误用引起的中毒。

关键观点5: 餐饮服务单位承办大型聚餐的食品安全要求。

要严格遵守食品安全操作规范，做好员工的培训和管理，防止交叉污染，严防食源性疾病暴发事件的发生。

文章预览

2025年元旦、春节将至，随着食品采购、宴会聚餐等食品相关消费和活动的增长，发生食源性疾病的风险也随之增加，为保障人民群众饮食健康，有效预防食源性疾病发生，国家食品安全风险评估中心根据近几年我国食源性疾病监测结果，经分析研判，特作以下风险提示： 一、购买河粉、凉皮等水分含量高的湿米面制品时，要选择放在冷柜里卖的、有定型包装的、在保质期内的产品。对于在街头摊点、门店、小吃店等场所把大包装产品拆包销售的，购买时要注意查看大包装上的标签，如果没有标识厂家信息、生产日期和保质期，或超过保质期，这样的产品就不要购买。 二、购买散装熟食卤味等特色肉制品小吃时，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用，不要远途常温快递或携带。不购买、不食用来历不明或无证摊贩生产的真空包装熟肉制品、发 ………………………………