茉酸奶，翻车

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本文转载自每日人物 值班编辑 |  宝珠 视觉 |  顾芗 同一个酸奶，不同的标准 5月27日，一则“茉酸奶门店使用过保质期原料，闻出馊味才废弃”的新闻，让这个曾经被公认为“用料考究”的现制酸奶品牌，又一次在食品质量上“翻车”了。   看到新闻的瞬间，张琪的内心其实毫无波澜，甚至觉得许多表述“比较含蓄”，那些让人大吃一惊的操作，对她来说，只是日常工作的一部分。   张琪原本是江苏无锡一家茉酸奶门店的店长。上早班的员工，开工第一件事，就是确认物料是否变质。在公司的规定下，水果的效期是四小时，其他原料的效期是一天，如果当天没有用完，都应该直接扔掉，但现实情况是，“老板舍不得”。   确认是否变质，需要三个步骤，一是看色泽，二是闻气味，三是尝味道。一般物料可以通过色泽和气味初步断定是否变质， ………………………………