区别日晒、水洗咖啡的三大特征！

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「水洗」 （Washed） 和「日晒」 （Natural） ，是咖啡里最传统，也是应用最广泛的两种处理方式。所谓处理，就是将采收下来的果实刨去除咖啡豆以外的所有物质，同时使其干燥至制定程度的一个流程。 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 在这个过程中，咖啡豆会因为处理流程的不同，发酵程度不一而产生出不一样的风味表现。由于“个性”十分鲜明， 所以就像前街常常分享到的一样，一些资深的咖啡玩家总能够一口就分辨出豆子的处理方式。 而除了味道上的不同以外，在不同的处理方式下，咖啡豆的外貌特征也极具特色。通过观测咖啡豆中间的裂缝有没有夹带白色的银皮，我们能够大致区别出该咖啡是应用了什么处理方式。 在一份咖啡豆里，中线银皮 含量多的大概率为水洗处理咖啡豆，白线数量少的则大概率为日晒 ………………………………