百胜中国：打破餐饮业“不可能三角”

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现在是餐饮业的至暗时刻吗？ 过去一年，有接近300万家餐饮店闭店。多家知名餐饮品牌，则陷入增收不增利的困境。 在硬币的另一面，根据国家统计局数据，2024年全年，全国餐饮收入55718亿元，增长5.3%；限额以上单位餐饮收入15298亿元，增长3.0%。 中国烹饪协会分析指出，2024年，全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.4%。 在足够大的基数上仍有增长，餐饮业的前景显然没有那么糟，甚至可以说还有相当可观的发展空间，只是，机遇的分布十分不均。餐饮业没有步入至暗时刻，但行业陈旧的发展路径确实已经危险重重。 当行业弥漫着悲观情绪之时，还有一些餐饮品牌正在快速进化，并已经攫取到市场结构性变化下的新机遇。 打破不可能三角 在餐 ………………………………