我家大餐上桌的第一道凉菜，永远是它！

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*本文为「三联美食」原创内容 『在一勺勺的咀嚼中，在米香与肉香的轮回里，在一次次辛辣和咸鲜的交织中，找到属于自己的璀璨人生。』 作者｜果壳12306 传说在明朝宣德年间，有一对以养鸭为生的夫妻，有段时间发现鸭蛋总是不翼而飞。直到丈夫在石灰池里发现很多鸭蛋，才明白是自家鸭子偷偷将蛋藏了进去。原以为被浸泡很久的鸭蛋早就不能吃了，但丈夫将鸭蛋剥开，发现味道出乎意料地好，于是如法炮制，制作出很多鸭蛋。 经过腌制的鸭蛋蛋壳浅灰，剥开后色深而透明，口感弹韧似皮带，故而得名皮蛋。 又因传说源自松花江，所以也叫松花蛋。 经历了无数次演变，如今皮蛋的制作工艺更为完善。取一口闲置铁锅，底部铺上生石灰，将纯碱，食盐，茶叶，黄丹粉等混合清水倒入锅中，再依次放入鸭蛋，直到确保每个鸭蛋都裹上泥浆，再捞 ………………………………