烘焙“速生速死”魔咒下，海底捞跳“火坑”？

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👆点击  Tech星球  > 点击右上角“···” > 设为星标🌟   Tech星球（微信ID： tech618 ） 文   |  翟元元 封面来源  |  图虫创意 烘焙赛道永远不缺新玩家。   日前，海底捞被爆进军烘焙界，将于 “ 五一 ” 前在杭州西湖银泰开出名为 “SHUA BAKERY”的面包店首店。目前 ， 该门店正在装修，商场现场围挡上写着“海底捞旗下烘焙品牌”、“全国首店”的字样。   海底捞跨界推出的餐饮子品牌很多，为了鼓励内部创新，去年8月份曾专门推出了“红石榴计划”。至今内部孵化了包括焰请烤肉铺子、火焰官BarBecue、小嗨爱炸、小嗨火锅、苗师兄鱼虾锅等在内的 11个餐饮品牌。   海底捞需要寻找新的增长点。 3月25日，海底捞公布2024年全年度业绩报告显示， 2024年海底捞实现营业收入427.55亿元，同比上升3.1%；净利润47.00亿元，同比增长4.6%。核心经营利润为62 ………………………………