研究建议：一日三餐吃点豆腐，能有效降低慢性病风险，改善血管健康！

主要观点总结

这篇文章主要介绍了吃豆腐的好处以及植物性蛋白质的摄入对健康的影响。研究表明，植物蛋白的摄入量与健康寿命的延长存在紧密关联，增加植物蛋白的摄入可以降低慢性病风险，同时有益于认知和心理健康。豆类、坚果、全谷物和蔬菜都是植物性蛋白质的优秀来源。文章还提供了在日常饮食中如何更好地摄入植物性蛋白质的建议。

关键观点总结

关键观点1: 植物蛋白与健康寿命的延长存在紧密关联

研究发现每增加3%的能量摄入来自植物蛋白，晚年健康衰老的可能性增加了46%。

关键观点2: 植物性蛋白质有助于降低慢性病风险

植物性食物有助于降低坏胆固醇水平，预防动脉粥样硬化的发生，降低血压和胰岛素敏感性，减少炎症反应，为细胞创造相对和谐稳定的内环境。

关键观点3: 植物性蛋白质对认知和心理健康有益

研究发现植物性蛋白质能够显著降低认知和心理健康状况下降的概率。

关键观点4: 食物中的优质植物性蛋白质来源

豆类、坚果、全谷物和蔬菜都是植物性蛋白质的优秀来源，日常饮食中可以通过这些食物来增加植物性蛋白质的摄入。

关键观点5: 如何日常融入植物性蛋白质

文章提供了如早餐选择豆浆配全麦面包和水果，午餐或晚餐增加豆类菜肴比例等建议，同时下午茶时间可以吃坚果或水果酸奶，以摄入更多的植物性蛋白质。

文章预览

豆腐，是中国人的传统美食。 2024 年 1 月， 《美国临床营养学杂志》 所发表的一项研究，就揭示了吃豆腐的好处。 这项研究聚焦于 4 万多名年龄在 38 至 59 岁之间的参与者，通过深入剖析他们的蛋白质摄入数据，挖掘出一系列极具价值的结论。 首先，植物蛋白的摄入量与健康寿命的延长之间存在着紧密而奇妙的关联。 每增加 3%的能量摄入来自植物蛋白，晚年健康衰老的可能性便如雨后春笋般增加了 46%。 那么，究竟哪些食物是植物性蛋白质的优质来源呢？ 豆类首当其冲 ，无论是黄豆、黑豆还是红豆，它们都富含丰富的蛋白质，且氨基酸组成较为合理，是素食者获取优质蛋白质的重要途径。 坚果也是不可忽视的一员 ，像杏仁、腰果、核桃等，除了含有蛋白质，还富含健康的脂肪、维生素和矿物质，为身体提供多维度的滋养。 此外， 全谷物如糙 ………………………………