焯水不是简单煮一下！这6类必须焯水的食物，你可能一直都没焯对……

主要观点总结

本文主要介绍了需要焯水的食材以及如何正确焯水。包括草酸高的蔬菜、有毒的蔬菜、亚硝酸盐高的蔬菜、可能被寄生虫污染的蔬菜、不好清洗的蔬菜以及有血污或特殊气味的食物。

关键观点总结

关键观点1: 哪些食材需要焯水？

包括草酸高的蔬菜（如菠菜、空心菜等）、有毒的蔬菜（如豆角、四季豆等）、亚硝酸盐高的蔬菜（如叶菜类）、可能被寄生虫污染的蔬菜（如荸荠、莲藕等）、不好清洗的蔬菜（如西蓝花、木耳等）以及有血污或特殊气味的食物（如排骨、羊肉等）。

关键观点2: 如何正确焯水？

焯水时应使用热水，以去除食材中的草酸、毒素、亚硝酸盐和寄生虫。焯水时间根据食材不同而有所不同，需要注意焯水后的处理，如去掉汤底、加入香辛料去腥增香等。

关键观点3: 焯水的健康意义

焯水能够帮助去除食材中的不良物质，提高食材的安全性，同时能够减轻血污和异味，提高菜肴的品质。

文章预览

焯水，一道做饭时的常见工序， 但你真的会焯水吗？ 哪些食材需要焯水， 需要冷水还是热水？ 焯水，做对了很健康 做错了的话...... 今天 我们就来盘点下 需要焯水的食材 以及如何 正确焯水 。 哪些食材需要焯水？ 一、 草酸高的蔬菜 草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量，会在吸收前与钙形成不溶物，妨碍钙的吸收，吸收后又会与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患结石的风险。 像大白菜、小白萝卜、卷心菜、绿豆芽、胡萝卜缨等蔬菜草酸含量都很低，可以放心吃。而 菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。 好在草酸易溶于水，热水焯就能去除掉大部分的草酸。 如果菠菜在火锅中可以注意不喝汤底。 另外， 马 ………………………………