黄色奶酪，其实是一场世纪骗局

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奶酪是一种常见的奶制品。超市里，儿童奶酪棒在奶制品的货架中显得精巧又香醇；打开电视机，《猫和老鼠》中的汤姆和杰瑞为了一块奶酪打得不可开交，这些记忆一起连结成为了我们脑海中的奶酪的形象。 如果有人问你，奶酪是什么颜色，你一定会毫不犹豫地回答——黄色！确实如此，无论是作为现实世界的商品还是动画世界里的美味佳肴，“奶酪是黄色”似乎已经成为了大家的共识。 然而，有一个你不得不相信的事实：你所看到的黄色奶酪其实是一场贯穿了几个世纪的骗局。 奶酪诞生时， 其实是白色的 人类制作奶酪的历史可以追溯到几千年前[1]。制作时，通过向鲜奶中加入乳酸菌发酵剂和凝乳酶，乳蛋白被凝固成块，脂肪也被保留下来，而乳清（约占液态奶总质量的90%）则被沥去[2][3]。由于这样的高度浓缩，奶酪也被称为乳品中的“黄 ………………………………