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南美洲咖啡在全球咖啡市场上拥有重要的地位,是全球咖啡生产的重要地区,每年约生产全球一半以上的咖啡产量。其中全球最大咖啡产量的巴西和全球第三大咖啡产量的哥伦比亚都在南美洲,不过两国的种植模式不同,巴西由于南部丘陵较平坦,因此可以建立大面积的种植农场,但哥伦比亚由于山地多,则以小型咖啡农场为主。 在哥伦比亚,咖啡主要种植在西部安第斯山区,安第斯山区主要分为东、中、西科迪勒拉山脉,平均海拔在3000米以上,还有多座火山,伴随着高海拔和地理环境,使得整个山脉拥有多样的微气候,这些气候贯穿哥伦比亚多个咖啡产区,因此塑造出咖啡独特的风味。 因此在哥伦比亚拥有15个咖啡产区,主要产区为考卡省(Cauca)、桑坦德省(Santander)、安蒂奥基亚(Antioquia)、娜玲珑省(Narino)、托利马省(Tolima)、和慧兰
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