比格披萨的逆势增长之道

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文|赵志强 本文原载于红餐网 餐饮经营不要自嗨，要始终为消费者的需求而改变。 本文为比格比萨创始人/总裁赵志强在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录。 非常高兴和各位餐饮业的同仁相聚在广州，我是赵志强，1999年开始从事餐饮业，当时在黑龙江佳木斯开了一家汉堡店，2002年来到北京创建了比格比萨。 我今天分享的主题叫《比格比萨的差异化竞争秘诀》。 “老化”企业下行、新生代崛起， 中国餐饮业一定是正向的增长 我做餐饮快25年了，餐饮经营其实没有太大的秘诀， 第一就是把产品做好，这个产品包括三个维度：食品、环境、服务。 第二，把门店的模型做到极致化，让你的效率优于同行。今天大家都说超高性价比，但是做超高性价比不是一个简单的事情。你的食材进价和别人差不多，而产品的售价又远低于别人，如何生存呢 ………………………………