5年狂开了300家店，远超其他湘菜品牌，它做对了什么？

文章预览

在西安，众多湘菜馆和品牌中，兰湘子以其亮眼表现、优异业绩和快速增长脱颖而出。 作为西安本土品牌，兰湘子并未局限于陕菜或当地小吃，而是引入湖南湘菜，在西安崭露头角。短短5年，兰湘子在16省开设317家门店，超越众多湖南本土品牌。 业绩上，兰湘子同样出色，最高单店翻台率达12次，年均服务人次超2千万，屡获“湘菜最具影响力品牌”荣誉。 探究兰湘子如何取得此成就，需详究其发展历程，深入分析其成功方法论。 01 ■ 兰湘子的成长史 兰湘子成立于2019年，同年4月在西安民乐园万达广场开设了首家门店。 在首家门店成功运营的基础上，短短三个月后，兰湘子便开设了第二家门店。 或许是因为两家店的市场反馈良好，创始团队决定乘胜追击，计划在第二年开设5-8家门店。然而，好景不长，2020年疫情爆发，兰湘子和众多餐厅一样， ………………………………