桑葚酵素

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桑树|Morus alba L.桑

主要特征：乔木或者灌木状，最高可达15米，雌雄异株，聚花果紫红色，称为桑葚。4-5月开花，5-7月结果。原产我国中部和北部，现由东北至西南各省区、西北直至新疆均有栽培。树皮纤维柔细，可作纺织原料、造纸原料；根皮、果实及枝条入药。叶为养蚕的主要饲料，亦作药用，并可作土农药。木材坚硬，可制家俱、乐器、雕刻等。桑椹可以酿酒，称桑子酒。

营养功能：桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，入心、肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。美国约翰·佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，人肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

制作方法：购买硬度比较高适合运输的桑葚（很多桑树2号-9分熟，味道微酸，10分熟没差异）10斤，蜂蜜3斤，倒入25L酵素桶拌匀，过15天，汁液渗出，再加入矿泉水15L，密封发酵一年以上。

食用方法：每日取桑葚酵素10-20ml，按1:50-100比例兑温水饮用。长期饮用可以滋养心、肝、肾。

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