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今年对于餐饮业来说，是非常困难的一年。 2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。 我们之前在《 倒闭了，干餐饮的新手被割韭菜了 》里提到， 很多想要投身餐饮的新手，开了个小店，都支撑不下去关门了。 可那些高端的餐饮业态，日子就好过吗？ 高端餐饮，英文名Fine Dining，直译为“雅宴”，指的是人均消费超过1000元的餐饮，主要有西餐、日料、粤式、私房菜等。 网络上一段热播的短视频，可见高端餐饮的“高贵优雅”。在视频中，服务员带着专门的手套，将顾客挑选的生菜掰开撕碎，拌入酱料，现场制作一盘沙拉，售价188元。 高昂的价格，意味着他们很少出现在大众的视野中。 然而，今年多家Fine Dining店铺也接连跑路关店。 2024年元旦，北京知名西餐厅Refer闭店。2024
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