食品生产企业生产全过程控制要求

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生产企业的基本义务是生产安全的食品。保证食品安全，需要食品生产企业 对食品生产过程提出控制要求，并有效实施，保证所生产的食品符合食品安全标准，从而保证食品安全。 在食品生产企业在食品生产过程环节中应当加强对原料、生产关键环节、检验、运输及交付的控制。 一、原料控制要求 1、原料采购控制 有效管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，确保物料合格是保证最终食品安全的先决条件。 食品生产者应根据国家法规标准的要求采购原料，根据企业自身的监控重点采取适当措施保证物料合格。 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品提供者的许可证、产品合格证明文件，供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，需有检验记录。 2、原料验收控制 在原料验收控制方面，可现场查验物料供应企业 ………………………………