好小众的文字！“灵魂蘸料”腌菜膏登上国际学术期刊

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烧烤后的猪皮蘸上一口腌菜膏调料，滋味更浓，入口惊艳。 在云南德宏 有一种叫腌菜膏的“灵魂蘸料” 无论吃烧烤、洋芋还是米线 腌菜膏都必不可少 蘸上它 入口的美食酸香带辣 解腻又开胃 一个字：爽！ 德宏人餐桌上的“常客” 最近居然登上了国际食品期刊 接地气的腌菜膏 有了本领域首篇国际论文（SCI） 发表在国际学术期刊上的腌菜膏论文，腌菜膏英译为"Yancaigao"。 上面这段话 看着是不是有点“小众”？ 一切还要从 一个“超爱吃”腌菜膏的人说起 这位腌菜膏“铁粉”名叫高金晓 是德宏州瑞丽市检验检测所 高级农艺师 大学期间，他学的是 食品质量与安全专业 从那时起 他就很关注民族地区的特色食品 参加工作之后更是如此 高金晓说 平时经常听朋友谈起 家里做的腌菜膏多么好吃 香味特别，还能存放很久…… 有一次几个人小聚 一位好友 ………………………………