费大厨的“一道菜战略"，如何突破区域走向全国？

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当前中国餐饮市场体量已经突破5万亿,进入低速增长阶段！各个餐饮品类都极度内卷，很多企业都陷入了惨烈的价格战泥塘。 餐饮行业已进化至 3.0 体验时代， 在日趋内卷的餐饮品牌竞争中，唯有选择具 有广泛认知基础的，消费者愿意反复尝试的“ 大众基本款”，并将产品注入匠心，做到极致，方能赢得市场。 5 月 23 日，大树落地辅导战略咨询发布了《 费大厨进化论——中国餐饮品牌方法论 》。重点提出了核心的 “ 一道菜战略 ”。 那么， “一道菜战略”到底 是怎样的？为餐饮业带来了哪些变化？餐饮如何突破区域瓶颈走向全国大市场？ 01 ■ 什么是“一道菜”战略？ 一家餐饮品牌能否立得住？能否有吸引力？能否在未来竞争过程当中，不败下阵来，打造一个长虹品牌的出发点，就是你有没有招牌菜？有没有“一道菜”深刻地在人的认知和 ………………………………