葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒，真香……

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还记得我们上个月推了一支宁夏的杏子酒嘛？ 最近酒厂又灌装了一支 苹果酒：用两种宁夏土苹果混酿，足足酿了大半年 ，好喝得让人印象深刻。 （如果杏子酒是92分好喝，它就是95分的好喝！） 跟杏子酒一样， 不加糖不加水，纯果子自然发酵 ，酿出了一款8.5%酒精度的酸酸甜甜苹果酒。 还做了 瓶内二次发酵，带点微气泡碳酸感 ，一口酸爽得整个大脑都嗡嗡嗡...... 很多精酿厂牌也做这种苹果起泡酒（Cider），但大部分都是直接买来的商业苹果汁 ，用果汁发酵。 这款则是用宁夏本地新鲜苹果， 像葡萄酒一样鲜果榨汁、带果渣一起发酵（而非单纯果汁发酵） ，酿出来的苹果香气更活泼明显。 大概 三斤苹果出一瓶酒 ， 整个 酿造时间是普通Cider的5-6倍 ， 滴滴都是纯粹的宁夏酸甜滋味~ 用了红富士和黄元帅两种苹果，果香有细腻层次，酸甜比又平衡 ………………………………