春日里的最佳“笋友”当心吃错伤身

主要观点总结

本文主要介绍了春笋的营养价值、食用风险以及不同人群的食用注意事项。春笋是一种营养丰富的食材，适量食用对人体健康有益，但过量食用或不当食用可能引发消化不良、结石、过敏等问题。文章还提到了春笋的烹饪方法和保存方法。

关键观点总结

关键观点1: 春笋的营养价值

春笋是春季特有的时令蔬菜，富含膳食纤维、维生素及矿物质等营养素，适量食用有助于促进消化、补充营养、调节血糖和降脂减肥。

关键观点2: 春笋的食用风险

过量食用春笋可能引发消化不良、结石和过敏等问题。因此，需适量食用，并注意烹饪前的预处理和烹饪方式。

关键观点3: 四类人群应避免或慎重食用春笋

胃肠道疾病患者、泌尿系统结石患者、过敏体质者和尿酸高的痛风患者应避免或慎重食用春笋。

关键观点4: 春笋的烹饪方法和保存方法

春笋的烹饪方法多种多样，包括清炒、油焖、笋烧肉和春笋炖鸡汤等。采摘或购买回来的春笋最好立即食用，不宜久存，适宜贮藏温度为1℃左右。

文章预览

  开春后，笋作为应季美味引得不少人尝鲜。不过，因贪吃春笋而导致晕厥、呕血的新闻也随之登上热搜，引发了广泛关注。   那么，问题究竟出在哪里？春笋多吃对人体有哪些危害？春笋的正确吃法又是什么呢？哪些人群应慎重或避免食用春笋？让我们听听临床营养专家、北京大学人民医院临床营养科副主任营养师王勃诗的解读。 0 1 这个舌尖美味营养丰富   春笋是春季长成或挖出的竹笋，是一种营养丰富的食材，常作为春季特有的时令蔬菜。其肉质鲜嫩，口感清脆，不仅满足了味蕾的享受，更蕴含着丰富的营养价值，适量食用确实对人体健康大有裨益。   促进消化 开胃解腻-春笋中含有丰富的膳食纤维，这些纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，对于改善便秘、预防肠道疾病有着积极作用。同时，春笋的清新口感还能有效开胃解腻，特 ………………………………