初秋真的别错过它！脆甜又油润，营养也很绝！

主要观点总结

本文主要介绍了鲜坚果与干坚果在口感、营养、保存等方面的差异，包括鲜坚果的脆甜口感、营养保留更好、脂肪和热量减半等优点，以及鲜坚果的保存方法和注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 鲜坚果的口感和干坚果不同，更加脆生生、水灵灵，不噎人。

鲜坚果的水分含量高，可以达到30%-50%，因此口感更加多汁、清甜。

关键观点2: 鲜坚果的营养成分与干坚果相比，保留得更好。

鲜坚果含有更为丰富的可溶性糖、可溶性蛋白质、氨基酸、抗氧化物质等营养成分。

关键观点3: 鲜坚果的脂肪和热量只有干坚果的一半左右。

由于鲜坚果保留了大量水分，其热量和脂肪含量较低，多吃一点也没关系。

关键观点4: 鲜坚果的保存需要特别注意。

鲜坚果水分大，容易发芽、霉变和失水变难吃，需要尽快吃完。如果需要保存，可以进行冷冻处理。

文章预览

本文 2880 字，阅读约需 5 分钟 太长不看 最近一段时间可以抓紧尝尝 新 鲜核桃 和新鲜新疆巴旦木之类的鲜食坚果~ 鲜坚果吃起来兼具 水果般的脆甜 和 坚果的油润 ，同重量下 脂肪和热量只有干坚果的一半左右 ，而且 营养保留更好 ！ 炒菜、打浆、做汤、做甜食用鲜坚果也非常不错~ 干、脆、油的坚果大家都熟悉，但是别忘了它们也有刚从枝头采下时水灵灵的时刻… 今天来介绍一种只在特定时节（尤其是初秋）才有的坚果隐藏吃法—— 鲜吃 。 也就是，摘下来后， 不经晾晒变干 ，直接吃！ 这种吃法原本只是坚果产地人民独享的秘密，包括 山陕 人民超爱的初秋 鲜核桃 ， 东北 人民秋天当零嘴磕的 鲜榛子 ，还有鲜的 新疆巴旦木 ……但随着保藏运输技术的提升和大家追求新鲜的热情，现在很多不在产地朋友也可以享受到了~ 比如我在北京就可以 ………………………………