深、浅烘咖啡的冲煮参数、手法有啥区别？

文章预览

常常会有朋友在线下门店购买完豆子以后询问前街最佳的冲煮参数，目的是为了减少冲煮时的翻车概率，直接就能冲出美味的咖啡。然后前街就会跟客人介绍起豆子的特性，分享最佳的冲煮参数。 例如：由于这支豆子烘焙较浅，所以水温要比较高，在90°C~93°C左右，然后研磨要比较细；或者是，这支豆子采用了深度烘焙，所以水温要比较低，在86°C~89°C左右，然后研磨要比较粗。时间和粉水比两者相同，都是控制在2分钟左右和1：15。 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 于是昨天就有一位朋友感到不解：“为什么浅烘豆的水温就要高一些，研磨细一些，而深烘豆的水温则要低一些，研磨粗一些？” 深、浅烘咖啡的冲煮框架是如何制定的？ 正如前街所说，这是根据俩者的特性得出的结果！如果要想冲出一杯好喝的咖啡，那么我们就得找到适配当前咖啡豆的最佳冲煮公 ………………………………