杂货店改造酒厂 | 美东首个大型清酒酿酒厂——獭祭Blue酿酒厂

主要观点总结

文章介绍了位于纽约海德公园哈德逊河畔的獭祭Blue酿酒厂，该厂由废弃的杂货店改造而成，是美国东北部首个专门从事清酒酿造的大型酿酒厂。该酿酒厂包含三座主要建筑，并拥有专门的米的清洗、干燥、蒸煮和发酵空间，以及面向公众的品酒室。其建筑风格融合了传统日本建筑元素和现代设施，旨在提供独特的访客体验。此外，酿酒厂与美国的烹饪学院有紧密的合作关系，共同推广清酒文化。文章还涉及其他与民宿、城市更新相关的内容。

关键观点总结

关键观点1: 獭祭Blue酿酒厂的改造与建立

文章介绍了纽约海德公园哈德逊河畔的獭祭Blue酿酒厂，该厂由废弃的杂货店改造而成，是美国东北部首个大型清酒酿酒厂。

关键观点2: 酿酒厂的设施与工艺

酿酒厂占地55,000平方英尺，设有专门的空间用于米的清洗、干燥、蒸煮和发酵，以及清酒的制曲、装瓶和发货等环节。面向公众的品酒室邀请游客参观和品尝清酒。

关键观点3: 酿酒厂的设计风格

酿酒厂的建筑风格融合了传统日本建筑元素、现代酒店式设施和小规模制造的特性，旨在打造独特的访客体验和先进的酿酒厂房。

关键观点4: 酿酒厂与烹饪学院的合作

獭祭Blue酿酒厂与位于海德公园的烹饪学院有紧密的合作关系，双方共享清酒文化与知识，并共同推广餐酒和文化的学术课程。

文章预览

考察时间：12月14日 坐落于纽约海德公园哈德逊河畔，这一曾经的全国连锁杂货店现已改建为一座现代化的清酒酿酒厂——獭祭Blue酿酒厂（Dassai Blue Brewery），成为美国东北部首个专门从事清酒酿造的大型酿酒厂。 © Antonio Medina, Enzo Figueres 獭祭Blue酿酒厂占地55,000平方英尺，设有专门的空间用于米的清洗、干燥、蒸煮和发酵，还包括清酒的制曲、装瓶和发货等环节。 项目改造前曾是一个废弃的杂货店 由Pelli Clarke & Partners与Jun Mitsui & Associates合作设计，酿酒厂的建筑风格将传统日本建筑元素、现代酒店式设施和小规模制造的特性相融合，旨在打造独特的访客体验和极为先进的酿酒厂房。 © Antonio Medina, Enzo Figueres 该项目包括三栋主要建筑：酿酒厂、米磨坊和污水处理厂。 © Antonio Medina, Enzo Figueres 面向公众的品酒室邀请游客参观、品尝清酒，并享受室 ………………………………