外卖小店的WeWork：“共享厨房”蛋糕庞大入局者寡 软服务能力待提升

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文| 铅笔道 记者 云海 “ 共享经济正在从处理闲置资源，逐渐开始切入基础设施之外的各个领域。作为线下流量的巨大入口，传统餐饮业在与共享经济的碰撞中，诞生了餐饮wework模式——共享厨房。 这一模式由美食城模式升级而来，不仅降低了餐饮创业者进场的门槛，也为包括成熟餐饮品牌在内的从业者提供了专业的后端附加服务。借此，餐饮店铺能够以低成本快速标准化复制，大大提升了资金利用效率。 发展至今，共享厨房已完成了单店模式和风控模型，但这个庞大的蛋糕尚未分配完毕。据铅笔道不完全统计，目前共享厨房获得投资的仅有7家。对于创业团队而言，地产运营能力将是能否做成的关键。 注: 本文内容主要来自网络公开信息和记者采访，论据难免 ………………………………